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企業商機
水餃基本參數
  • 品牌
  • 鮮鮮公主
  • 型號
  • 海鮮水餃
水餃企業商機

給老人包的黃魚餃子特意做得格外小巧,面皮搟得比尋常薄上一半,餡料也剁得更細,幾乎成了魚茸。包的時候只捏簡單的對折,省去復雜的褶子,這樣老人吃起來更方便。煮好后盛在淺口的白瓷碗里,用小勺輕輕舀起,黃魚的鮮美混著溫熱的湯汁滑入喉嚨,沒有絲毫阻礙。偶爾吃到藏在其中的小顆扇貝丁,柔軟中帶著一絲脆感,像給味蕾撓了撓癢,老人吃得眉眼彎彎,連聲說比魚肉松還可口。漁村的婦人做蝦仁餃子有個特別的法子,會在餡料里摻上剁碎的海菜。這種生長在礁石上的海菜,經海水反復沖刷,帶著**純粹的咸鮮,曬成干后泡發,剁碎了與蝦仁混合,不用再加鹽就足夠鮮美。包好的餃子下鍋煮,海菜的香氣隨著蒸汽彌漫開來,像把整個海灘都搬進了廚房。咬開餃子,蝦仁的脆嫩與海菜的柔韌在口中交織,海菜獨有的微咸襯得蝦仁愈發鮮甜,仿佛赤腳踩在退潮后的沙灘上,連空氣里都是大海的味道。石斑魚餃顯珍貴,鮮爽口感不一般。江浙滬鮮鮮公主水餃源頭廠家

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兜得住多汁的餡料。取一勺餡料放在皮**,指尖蘸水抹過邊緣,對折時拇指與食指輕輕捏合,再推擠出細密的褶子,三十多個褶子圍成半月形,像極了海中的貝殼。墨魚餡的餃子包好后透著淡淡的灰紫,黃魚餡的則泛著瑩潤的粉白,在蓋簾上排得整整齊齊。水沸后下餃子,鍋鏟輕輕推散防止粘連。墨魚餃子在沸水中翻滾,墨色漸漸變得透亮,像一群游動的烏賊。黃魚餃子浮起時鼓鼓囊囊,面皮被湯汁撐得半透明,隱約能看到里面細碎的魚肉。扇貝餡的餃子**是討喜,煮透后泛著珍珠般的光澤,撈起時瀝掉的水珠順著褶子滑落,在瓷盤里洇出小小的水痕。上海特色大水餃魚餃個頭小巧,一口一個正合適。

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黃魚餃子可以和南瓜一起蒸著吃。把南瓜切成塊,和黃魚餃子一起放進蒸籠,蒸好后,南瓜的甜混著黃魚的鮮,相互滲透。吃一口南瓜,再吃一個餃子,南瓜的甜讓黃魚的鮮更加柔和,吃起來像一道健康的蒸菜,營養又美味。扇貝餃子適合配著果酒喝。淺酌一口果酒,果香在口中散開,再吃一個扇貝餃子,果酒的甜酸混著扇貝的鮮,像在進行一場味覺的舞蹈,優雅又愜意,特別適合晚餐時這樣慢慢品嘗。蝦仁餃子可以蘸著沙茶醬吃。沙茶醬的咸香與微辣,裹在蝦仁餃子上,咬開時,脆嫩的蝦仁混著沙茶醬的香,鮮得濃郁又有層次,像在吃一道潮汕風味的小吃,讓人回味無窮。

扇貝餃子**宜空口吃,不蘸任何調料。剛蒸好的扇貝餃子冒著熱氣,趁熱塞進嘴里,牙齒輕咬,扇貝柱的彈嫩與餡料的滑潤在舌尖化開,純粹的鮮味像潮水般涌來。細細品味,能嘗到海鮮**本真的清甜,仿佛直接把大海的饋贈含在了口中。蝦仁餃子可以蘸著蒜蓉醬吃。把大蒜搗成泥,拌上生抽和少許香油,調成濃稠的蒜蓉醬。餃子在醬里滾一圈,蒜蓉的辛香牢牢粘在面皮上,咬開時,脆嫩的蝦仁混著蒜蓉的香,鮮得濃烈又霸道,連帶著蒜香都變得格外誘人。墨魚骨熬湯調餡,魚餃自帶海礦物質。

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墨魚餃子用黑松露油拌餡,松露的獨特香氣與墨魚肉的鮮相互融合,吃起來像在吃道高級西餐,卻又有著餃子的家常。松露的濃郁與墨魚的醇厚完美搭配,每一口都是奢華的享受。黃魚餃子里加了點碎百合,百合的清甜與魚肉的鮮甜相互映襯,吃起來像在吃道甜品,卻又有著海鮮的咸鮮。百合的脆嫩混著魚肉的滑嫩,口感豐富,滋味清新。扇貝餃子用黃油煎著吃,黃油的香氣滲進面皮里,與扇貝的鮮形成濃郁的奶香海鮮味。咬下去時,黃油的焦香混著扇貝的彈嫩,像在吃道法式煎扇貝,卻又有著餃子的形態,美味又新奇。蝦仁餃子里加了點碎牛油果,牛油果的滑膩與蝦仁的脆嫩相互交織,吃起來像在吃道牛油果蝦仁沙拉,卻又有著餃子的溫熱。牛油果的清香混著蝦仁的鮮,健康又美味。鲅魚餃子用紅酒腌過,紅酒的醇香與鲅魚肉的醇厚相互融合,吃起來像在吃道紅酒燉牛肉,卻又有著海鮮的鮮。紅酒的微苦讓鲅魚肉的鮮更突出,每一口都是獨特的享受。魚餃捏成半月形,下鍋翻滾似銀舟。上海海鮮水餃定制價格

鲅魚肉加胡椒面,魚餃餡香不單調。江浙滬鮮鮮公主水餃源頭廠家

包墨魚餃子時,特意留了幾個不加墨汁的,只取墨魚肉。雪白的餡料包在白面皮里,煮好后像一個個白玉元寶,咬開才發現里面藏著墨魚肉的驚喜。墨汁則被收集起來,和在另一份面里,搟出灰黑色的面皮,包上其他餡料,黑白相間的餃子格外有趣。黃魚剔下來的魚骨沒有浪費,加姜片煮成奶白的魚湯,用來點餃子再合適不過。盛一碗餃子,澆兩勺魚湯,撒把蔥花,湯的醇厚與餃子的鮮美相互滲透,吃餃子喝湯,暖得從胃里一直熱到心里,連帶著冬日的寒意都驅散了不少。江浙滬鮮鮮公主水餃源頭廠家

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