黃魚餃子可以和南瓜一起蒸著吃。把南瓜切成塊，和黃魚餃子一起放進蒸籠，蒸好后，南瓜的甜混著黃魚的鮮，相互滲透。吃一口南瓜，再吃一個餃子，南瓜的甜讓黃魚的鮮更加柔和，吃起來像一道健康的蒸菜，營養又美味。扇貝餃子適合配著果酒喝。淺酌一口果酒，果香在口中散開，再吃一個扇貝餃子，果酒的甜酸混著扇貝的鮮，像在進行一場味覺的舞蹈，優雅又愜意，特別適合晚餐時這樣慢慢品嘗。蝦仁餃子可以蘸著沙茶醬吃。沙茶醬的咸香與微辣，裹在蝦仁餃子上，咬開時，脆嫩的蝦仁混著沙茶醬的香，鮮得濃郁又有層次，像在吃一道潮汕風味的小吃，讓人回味無窮。墨魚須燙后切段，入餃添脆增口感。江海冷凍水餃

給老人包的黃魚餃子特意做得格外小巧，面皮搟得比尋常薄上一半，餡料也剁得更細，幾乎成了魚茸。包的時候只捏簡單的對折，省去復雜的褶子，這樣老人吃起來更方便。煮好后盛在淺口的白瓷碗里，用小勺輕輕舀起，黃魚的鮮美混著溫熱的湯汁滑入喉嚨，沒有絲毫阻礙。偶爾吃到藏在其中的小顆扇貝丁，柔軟中帶著一絲脆感，像給味蕾撓了撓癢，老人吃得眉眼彎彎，連聲說比魚肉松還可口。漁村的婦人做蝦仁餃子有個特別的法子，會在餡料里摻上剁碎的海菜。這種生長在礁石上的海菜，經海水反復沖刷，帶著**純粹的咸鮮，曬成干后泡發，剁碎了與蝦仁混合，不用再加鹽就足夠鮮美。包好的餃子下鍋煮，海菜的香氣隨著蒸汽彌漫開來，像把整個海灘都搬進了廚房。咬開餃子，蝦仁的脆嫩與海菜的柔韌在口中交織，海菜獨有的微咸襯得蝦仁愈發鮮甜，仿佛赤腳踩在退潮后的沙灘上，連空氣里都是大海的味道。江南扇貝水餃生產扇貝黃拌魚餃餡，橙黃鮮香惹人饞。

蝦仁餡的餃子**實在，每個餃子里都有一兩個完整的蝦仁。咬下去先是面皮的筋道，然后是餡料的柔軟，***是蝦仁的脆嫩，口感層層遞進，鮮美的味道也一波接一波地沖擊著味蕾。鲅魚餡的餃子越嚼越香，鲅魚肉的醇厚在口中慢慢釋放，帶著點淡淡的油脂香，卻一點不膩。和其他海鮮的清鮮相比，它更像是陳年的佳釀，需要細細品味才能體會到其中的韻味。五種餃子換著吃，像是在大海里遨游。剛從墨魚的深邃中出來，又跌入黃魚的溫柔鄉，扇貝的清雅還沒散盡，蝦仁的鮮活又撲面而來，***被鲅魚的醇厚穩穩接住，每一口都是不同的海洋風景。

墨魚餃子和番茄一起煮，番茄的酸甜滲進餃子里，墨魚肉的鮮中多了點酸甜的滋味，像在吃道番茄海鮮意面，卻又有著餃子的扎實。紅的番茄、黑的餃子、綠的蔥花，在碗里構成一幅鮮艷的畫面。黃魚餃子蒸好后淋上少許蜂蜜柚子醬，酸甜的醬汁順著餃子的褶子流下，裹住每一寸面皮。魚肉的鮮甜混著蜂蜜的甜、柚子的酸，像在吃道創意甜點，卻又有著海鮮的咸鮮，讓人回味無窮。扇貝餃子用烤箱烤著吃，烤到面皮鼓起，邊緣焦脆。扇貝的鮮在高溫下被鎖住，咬開時鮮汁四濺，烤過的面皮帶著點焦香，與扇貝的彈嫩形成絕妙的搭配，像在吃道烤海鮮，卻又有餃子的形態。蝦仁餃子包成元寶形，煮好后用紅繩串起來，掛在筷子上，像掛著一串小元寶。吃的時候一個個揪下來，蝦仁的脆嫩混著元寶的好意頭，吃得人心里美滋滋的，仿佛來年真能財源廣進。鲅魚餃子里加了點海米碎，海米的咸鮮讓鲅魚肉的醇厚更顯濃郁。咬下去時，海米的脆與鲅魚肉的滑相互交織，鮮得人不停咂嘴，配碗白米飯，簡單卻滿足。鲅魚肉加蔥姜水，魚餃餡香無雜味。

扇貝餃子蒸好后，用筷子夾起，蘸一點芥末醬油。芥末的辛辣感直沖鼻腔，眼淚剛要出來，扇貝的鮮甜就緊隨其后，在口中形成強烈的對比。辛辣與鮮美的碰撞讓人瞬間清醒，越吃越想吃，仿佛在品嘗日式刺身般的獨特風味。蝦仁餃子可以和面條一起煮，做成餃子面。煮好的面條撈在碗里，上面鋪上幾個蝦仁餃子，再澆上滾燙的面湯。用筷子把面條和餃子拌勻，讓面湯的香氣滲進餃子里，吃一口面，咬一個餃子，面條的順滑與餃子的脆嫩相互映襯，鮮得人連湯都要喝光。扇貝肉拌少許糖，魚餃餡鮮更突出。江南扇貝水餃生產

蝦仁背部開一刀，去線入餃更潔凈。江海冷凍水餃

扇貝餃子適合用荷葉包著吃。把蒸好的扇貝餃子放進新鮮的荷葉里，包起來燜一會兒，讓荷葉的清香滲進餃子里。打開荷葉，清香撲鼻，拿起一個餃子，荷葉的草木香混著扇貝的鮮，吃起來像在田園里品嘗大海的味道，清新又愜意。蝦仁餃子可以蘸著腐乳醬吃。把腐乳搗爛，加少許腐乳汁和香油調成醬，餃子在醬里滾一圈，腐乳的咸香牢牢粘在面皮上。咬開時，脆嫩的蝦仁混著腐乳的香，鮮得濃郁又獨特，像在吃一道傳統的中式小菜，讓人回味無窮。江海冷凍水餃