用胡蘿卜汁和面做蝦仁餛飩皮，顏色鮮艷有營養。胡蘿卜榨汁后和面粉混合，搟出來的皮是橙黃色的，看著就很有食欲。胡蘿卜的甜味能讓皮更可口，和蝦仁的鮮味搭配，吃起來更香甜。這種餛飩適合秋冬季節吃，胡蘿卜富含維生素，能****力，讓身體更健康。煮好后盛在白瓷碗里，橙黃的皮和粉紅的餡相映成趣，讓人不忍下口。蝦仁餛飩的皮加雞蛋液，會更有韌性。和面的時候打一個雞蛋進去，揉出來的面團更光滑，搟出來的皮不容易破，煮的時候更耐煮。雞蛋的香味能讓皮更美味，和蝦仁的鮮味相得益彰。這種皮適合包大餡的蝦仁餛飩，因為韌性好，能包裹更多的餡料，吃起來更滿足。煮好的餛飩皮滑嫩有嚼勁，口感特別好。手工搟制的薄餛飩皮，包裹海鮮美味。江蘇 餛飩源頭廠家

黃魚餛飩的餡料里加些香菜碎，能增加獨特的香氣。香菜切成小段，和黃魚糜拌在一起，香菜的特殊香氣能提升餡料的味道，讓黃魚的鮮更有層次。喜歡香菜的人會覺得這種搭配特別美味，不喜歡的人可以不加，根據個人口味調整。香菜不僅能提香，還富含維生素，能讓餛飩更有營養，是一種簡單又有效的調味方法。黃魚餛飩可以和雞蛋一起煮，做成蛋花餛飩湯。雞蛋打散，煮餛飩的時候淋在湯里，形成漂亮的蛋花，增加了湯的口感和營養。蛋花的滑嫩和餛飩的軟嫩相得益彰，湯里既有魚肉的鮮，又有雞蛋的香，讓人喝一口就停不下來。這種吃法簡單快捷，適合作為早餐或夜宵，能快速補充能量，讓人精力充沛。山東手工水餃餛飩里物食品加工廠獨特的海鮮餛飩配方，帶來獨特風味。

做蟹黃蟹肉餡比較好用大閘蟹，大閘蟹的蟹黃飽滿，蟹肉鮮甜，做出來的餡料味道特別好。處理大閘蟹時先把它放在清水里養一天，讓它吐出泥沙，然后用刷子把蟹殼刷干凈。蒸大閘蟹時冷水下鍋，蒸十五分鐘左右，蒸的時候在蟹身上放幾片姜和蔥，去除腥味。蒸好的大閘蟹放涼后，把蟹殼打開，取出里面的蟹黃，蟹身里的蟹黃也要仔細挖出來，放在碗里。然后把蟹肉拆出來，蟹腿和蟹鉗里的肉要用工具取出來，蟹身里的肉用手掰開來取。蟹肉和蟹黃放在一起，加入少許豬油，用筷子攪拌均勻，再加入少許鹽、糖、料酒，攪拌均勻。包餛飩時每個餛飩里包一小撮餡料，捏成月牙形，下鍋后煮三分鐘左右就可以了。撈起后加一勺原湯，撒上蔥花，那股鮮美的味道讓人垂涎欲滴，蟹黃的濃郁和蟹肉的清甜在嘴里交織，讓人仿佛感受到了秋天的美好。

花蛤肉入餡前要吐盡泥沙。提前一天用鹽水浸泡花蛤，滴幾滴香油促其吐沙，反復換水至盆底無雜質。焯水后剝殼取肉，去掉黑色內臟，只留淡黃色的斧足和閉殼肌。剁碎后加一勺黃酒拌勻，既能去腥又能讓肉質更軟嫩。花蛤肉的鮮味帶著海洋的咸鮮，和墨魚丁是較好搭檔，兩種貝類的鮮味疊加，煮出的餛飩湯不用額外調味就鮮得掉眉毛。包的時候要少放餡，花蛤肉遇熱會收縮，太多反而容易破皮。魷魚處理成餡需去除外皮。新鮮魷魚的外皮是紫褐色的，用手撕去后露出雪白的肉質，內側那層淺褐色薄膜也要刮凈，否則會有腥味。先切成條再剁成粒，保留 1 厘米左右的顆粒感，這樣吃起來才有嚼勁。加少許小蘇打抓勻，靜置十分鐘后用清水沖洗，能讓魷魚更脆嫩。和蝦仁搭配時，比例以 1:2 為宜，魷魚的脆能平衡蝦仁的軟，餡料里再加點芹菜碎，清爽得像海風拂面，特別適合夏天做冷餛飩。彈牙的魷魚餛飩餡，帶來奇妙口感體驗。

海捕大蝦比養殖的更適合做餡，殼硬肉緊，剝開后能看到清晰的肌肉紋理。處理時先在蝦頭與蝦身連接處擰一下，擠出橙紅色的蝦黃，這可是提鮮的寶貝，千萬別浪費。蝦肉切成小丁而不是剁成泥，這樣嚼起來才有顆粒感，每一口都能吃到蝦肉的彈牙。加調料時遵循 “三三制”：三克鹽、三克糖、三勺料酒，糖不能多，只是為了引出蝦的鮮味，就像給甜味搭了個跳板。攪拌時要朝著一個方向，直到餡料變得黏稠，能在碗里立住筷子才算合格。包的時候每個餛飩里塞一小撮蝦黃，煮出來的餛飩湯會帶著淡淡的橙黃色，喝一口鮮得眉毛都要掉下來。咬開餛飩皮，先是 Q 彈的蝦肉在舌尖跳動，接著是蝦黃的濃郁鮮香，兩種味道在嘴里交織，仿佛把大海的精華都濃縮在了這小小的餛飩里。用新鮮海魚熬制的餛飩湯底，鮮美無比。山東手工餛飩餛飩什么價格

每一口海鮮餛飩，都充滿大海的氣息。江蘇 餛飩源頭廠家

蝦仁餛飩可以和餃子一起煮，做成 “餛飩餃子宴”。包一些蝦仁餛飩和一些素餡餃子，一起下鍋煮，煮好后分在不同的碗里，搭配不同的調料。這樣一頓飯能吃到兩種美味，既有餛飩的滑嫩，又有餃子的扎實，讓人吃得特別滿足。適合家人聚餐的時候做，大家可以根據自己的喜好選擇，熱鬧又開心。蝦仁餛飩的餡料里加洋蔥，能增加甜味和香氣。洋蔥切成小丁，用少許油炒香，和蝦仁拌在一起。洋蔥炒過之后會產生甜味，能讓餡料更可口，而且香氣濃郁，能提升整體味道。這種搭配適合喜歡濃郁口味的人，洋蔥的甜味能中和蝦仁的腥味，讓餡料更美味，吃起來特別香。江蘇 餛飩源頭廠家