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杭州博測材料科技有限公司2025-08-08
氨基酸是構成蛋白質的基本單位，其組成和測試方法在生物化學、分子生物學等領域具有重要意義。以下從氨基酸的組成分類和測試方法兩方面詳細介紹：一、氨基酸的組成分類
氨基酸的種類繁多，自然界中已發現的有 300 多種，但構成人體蛋白質的氨基酸主要有 21 種（基于分類標準），根據是否能在人體內合成，可分為以下幾類：
1. 必需氨基酸（9 種）
人體不能自身合成或合成量不足，必須從食物中獲取：
賴氨酸（Lysine）：參與蛋白質合成、免疫功能調節等。
色氨酸（Tryptophan）：是神經遞質 5 - 羥色胺的前體，與睡眠、情緒相關。
苯丙氨酸（Phenylalanine）：可轉化為酪氨酸，參與合成。
甲硫氨酸（Methionine）：含硫氨基酸，參與甲基轉移反應。
蘇氨酸（Threonine）：維持蛋白質結構，參與免疫球蛋白合成。
異亮氨酸（Isoleucine）：支鏈氨基酸，參與能量代謝。
亮氨酸（Leucine）：支鏈氨基酸，促進肌肉合成。
纈氨酸（Valine）：支鏈氨基酸，參與神經系統功能調節。
組氨酸（Histidine）：兒童時期必需，參與血紅蛋白合成。
2. 非必需氨基酸（12 種）
人體可自身合成，無需依賴食物攝入：
丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、硒代半胱氨酸（第 21 種編碼氨基酸，含硒元素）。
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二、氨基酸的測試方法 氨基酸的測試通常包括分離、定性和定量分析，常用方法如下： 1. 高效液相色譜法（HPLC） 原理：通過色譜柱分離不同氨基酸，利用紫外檢測器、熒光檢測器等檢測其信號，根據保留時間定性，峰面積定量。 預處理：氨基酸需衍生化（如與丹磺酰氯、鄰苯二甲醛反應），增強檢測信號（多數氨基酸無紫外吸收或熒光）。 優勢：分辨率高、靈敏度高（可檢測到納摩爾級別），適用于復雜樣品（如蛋白質水解液、血液、食品）。 2. 氨基酸分析儀法 原理：基于離子交換色譜分離氨基酸，柱后衍生（與茚三酮反應生成有色物質），通過比色法檢測。 特點：自動化程度高，無需手動衍生，專門針對氨基酸優化，重復性好，常用于蛋白質水解液的常規分析。 3. 氣相色譜 - 質譜聯用（GC-MS） 原理：氨基酸經衍生化（如硅烷化）后轉化為揮發性物質，通過氣相色譜分離，質譜檢測定性，適用于結構復雜的氨基酸或同位素標記氨基酸分析。 局限：衍生化步驟較復雜，部分極性氨基酸難衍生，應用范圍略窄于 HPLC。 4. 離子交換色譜法（IEC） 原理：利用氨基酸的兩性電離特性，在不同 pH 緩沖液中與離子交換樹脂結合能力不同而分離，結合柱后衍生檢測。 應用：傳統氨基酸分析方法，精度較高，常用于標準品校準和基礎研究。
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