低雜醇油:含量<80mg/100ml(國(guó)標(biāo)≤200mg/100ml),比其他香型低 30%-50%,減少***誘因。富含酚類:高粱中的阿魏酸經(jīng)發(fā)酵生成 4 - 乙烯基愈創(chuàng)木酚(1-2mg/L),具有抗氧化活性,其含量是普通白酒的 1.5 倍。
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