原酒釀造完成后,并非立即出廠,而是要經過漫長的儲存過程,這是天合實業(yè)原酒品質提升的關鍵一步。公司擁有數萬平方米的地下酒庫,酒庫內恒溫恒濕,溫度常年保持在 15-20℃,濕度在 70% 左右,為原酒的老熟提供了理想環(huán)境。原酒被裝入特制的陶壇中,陶壇透氣性好,能讓微量氧氣進入壇內,促進原酒中的氧化還原反應,使酒體更加柔和醇厚。同時,陶壇中的微量元素會緩慢融入酒中,增加原酒的風味復雜度。不同年份的原酒被分區(qū)存放,釀酒師會定期品嘗,記錄每壇酒的變化。少則三年,多則數十年,這些原酒在時光的打磨下,褪去青澀,變得溫潤如玉,成為可以勾調的質優(yōu)基酒。原酒貼牌加工,以精湛的勾調技藝,平衡酒的口感與香氣,滿足消費者挑剔味蕾。山東醬香型原酒批發(fā)
天合實業(yè)之所以能在原酒市場立足多年,離不開對消費市場的敏銳洞察。近年來,公司發(fā)現(xiàn)消費者對白酒的需求逐漸從 “品牌消費” 轉向 “品質消費”,越來越多的人開始關注白酒的原料、工藝和產地。為此,公司加大了對原酒品質的宣傳,通過舉辦品鑒會、開放生產基地等方式,讓消費者近距離了解原酒的生產過程。同時,針對年輕消費群體,推出了低度、清爽型原酒,適應他們對柔和口感的偏好。在電商渠道,公司開設了原酒定制專區(qū),滿足個性化消費需求。這種以市場為導向的策略,讓天合實業(yè)的原酒始終緊跟消費趨勢,保持市場活力。瀘州濃香型原酒代加工原酒貼牌加工,利用短視頻平臺進行產品宣傳,以生動有趣的內容吸引消費者關注。
原酒為釀酒技術創(chuàng)新提供了試驗平臺。隨著科技的發(fā)展,釀酒行業(yè)不斷探索新的技術和工藝。原酒的小規(guī)模釀造和試驗,能夠快速驗證新技術的可行性和效果。例如在白酒釀造中,研究人員通過改變發(fā)酵菌種、調整發(fā)酵條件等方式,在原酒釀造過程中試驗新技術,尋找提升原酒品質和風味的方法。在葡萄酒釀造中,利用新的橡木桶處理技術、低溫發(fā)酵技術等在原酒釀造中進行試驗,開發(fā)出具有獨特風味的葡萄酒原酒。原酒作為試驗對象,為釀酒技術的創(chuàng)新和發(fā)展提供了實踐基礎,推動整個釀酒行業(yè)技術水平的提升。
酒廠旅游正成為體驗經濟的新亮點,而原酒的品鑒與釀造體驗是主要吸引力。在貴州茅臺鎮(zhèn)的酒旅線路中,游客可穿上工裝參與原酒蒸餾,親手接取第一滴 “酒頭”;在山西汾酒博物館,向導會用陶碗盛上 65 度的原酒,教游客如何通過 “觀色、聞香、咂味” 判斷酒質優(yōu)劣。這些沉浸式體驗讓游客從 “喝酒” 變?yōu)?“懂酒”:了解高粱在窖池中如何轉化為酒精,明白為什么 “酒越陳越香”,感受釀酒師傅 “看花摘酒” 的絕技。原酒的神秘感還催生了定制服務 —— 游客可親自勾調屬于自己的原酒配方,封壇儲存,數年后再來啟封,這種 “時間禮物” 的概念讓酒旅體驗更具情感價值。原酒貼牌加工模式,為企業(yè)節(jié)省時間成本,快速將產品推向市場,搶占市場份額。
醬油、醋等傳統(tǒng)調味品的釀造過程中,原酒的加入是提升風味的關鍵工藝。在高鹽稀態(tài)醬油發(fā)酵后期,加入 2%-3% 的黃酒原酒,其中的醇類物質會與醬油中的有機酸發(fā)生酯化反應,生成具有花果香的酯類化合物,使醬油的風味更加醇厚綿長。老陳醋的陳釀階段,加入適量高粱原酒能促進醋酸菌的二次發(fā)酵,增加總酸含量,同時形成獨特的 “醋香帶酒香” 的復合風味。在豆瓣醬的制作中,用 52 度高粱原酒進行封壇,既能防止霉菌過度繁殖,又能通過緩慢滲透讓酒液與豆瓣中的蛋白質、脂肪充分融合,6 個月后可形成入口綿柔、回味悠長的獨特口感。原酒貼牌加工,開展跨界合作,如與文創(chuàng)、旅游等行業(yè)合作,拓展產品應用場景。山東陳釀原酒貼牌加工
原酒貼牌加工,結合節(jié)日、慶典等特殊時機,推出限量版產品,增加產品吸引力。山東醬香型原酒批發(fā)
在追求品質的同時,天合實業(yè)始終踐行綠色生產理念,讓原酒生產與環(huán)境保護和諧共生。公司投入巨資建設了污水處理系統(tǒng),釀酒過程中產生的廢水經過處理后,可用于農田灌溉和綠化用水,實現(xiàn)水資源的循環(huán)利用。釀酒剩下的酒糟被制成飼料,供應給當地養(yǎng)殖場,形成 “釀酒 — 養(yǎng)殖” 的生態(tài)產業(yè)鏈。生產車間采用清潔能源,減少碳排放,同時加強對窖池、陶壇等資源的循環(huán)利用,延長使用壽命。這種綠色生產模式不僅降低了企業(yè)的環(huán)保成本,還為當地的生態(tài)保護做出了貢獻,贏得了社會各界的好評。未來,公司還將繼續(xù)探索更環(huán)保的生產工藝,讓每一滴原酒都帶著綠色的印記。山東醬香型原酒批發(fā)