廣州大禧程文化發展有限公司2025-02-16

坤沙酒12987工藝中的取酒順序有著嚴格的講究。一般來說，第三次蒸煮后才開始真正取酒，從第三輪開始不再投入新的糧食。取酒過程共需七次，每次取出的酒都具有不同的風味和口感。其中，第三至第五次取出的酒質量比較好，稱為“大回酒”；第六次取到的酒稱為“小回酒”；第七次則稱為“追糟酒”。每次取酒的時間、方式和條件都需嚴格控制，以確保酒體的品質和風味。

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