廚房食用油的火災特點及滅火要求隨著城市餐飲業(yè)的日益興旺，現(xiàn)代廚房烹飪設備在餐飲業(yè)中得到了普遍使用，廚房烹飪設備及其排煙道引起的火災時有發(fā)生，有的甚至造成了嚴重的后果。廚房烹飪設備火災絕大多數(shù)是由于廚房操作人員使用食用油不當，引起食用油著火燃燒失去控制所致。廚房食用油的閃點溫度為１６０～２８０℃、自燃點溫度為３１５～４４５℃。在烹飪時，常常將食用油加熱到接近閃點的溫度，當溫度達到３６０℃以上時，油鍋內(nèi)的油就開始自燃，短時間內(nèi)油溫可達４００℃以上；同時在烹飪加熱過程中，食用油的成分發(fā)生化學變化，形成了新的自燃點，其溫度比原來的自燃點溫度低２８℃以下，這就是廚房油鍋火被撲滅后又重新復燃的重要原因。針對廚房食用油的火災特點，除了有效撲滅食用油表面燃燒的火焰外，還需進一步將其冷卻到新的自燃點溫度以下，以防止發(fā)生復燃。懸掛式廚房滅火系統(tǒng)直銷。云南廚房滅火裝置廠家

廚房設備滅火裝置在商用廚房中應用較為普遍，然而并不是裝上一套質(zhì)量合格的滅火產(chǎn)品就能高枕無憂、一勞永逸。由于廚房環(huán)境多為潮濕、重油煙等，定期對廚房設備滅火裝置進行維護管理顯得尤為重要，只有對滅火裝置進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，才能確保滅火裝置的安全可靠。那么，該如何檢查？

維護管理人員應熟悉廚房設備滅火裝置的原理、性能和操作維護方法，并定期進行檢查及維護。

每月應對裝置進行檢查，并填寫檢查記錄。檢查內(nèi)容及其要求應符合下列規(guī)定：1 滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門及其驅(qū)動裝置、感溫器、控制裝置等全部與本產(chǎn)品有關(guān)的組件，應無碰撞變形及其它機械性損傷，表面應無銹蝕，保護層應完好，銘牌和保護對象標志牌應清晰，手動操作裝置鉛封和安全標志應完整；2 貯壓式滅火劑貯存容器和驅(qū)動氣體貯存容器內(nèi)的壓力，不得低于壓力顯示器綠**域范圍。 安徽安素食人魚廚房滅火設備裝置如何保養(yǎng)廚房滅火設備的使用方法及原理。

廚房灶臺油鍋發(fā)生火情時，火焰發(fā)出的巨大熱量使易熔金屬感溫器動作，平時灶臺熱量達不到感溫元件動作的溫度不會造成誤噴，傳遞探測信號給控制盤，輸出啟動信號，啟動驅(qū)動閥，驅(qū)動氣體進入滅火劑瓶組，將滅火劑通過虹吸管送出，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時滅火劑通過排yan罩噴嘴、yan道噴嘴噴灑在排yan罩、yan道內(nèi)撲滅火焰，待滅火劑噴放完畢后，通過水流閥機構(gòu)繼續(xù)給灶臺油鍋及yan道降溫，保證滅火效果和防止復燃。滅火信號輸出的同時，控制盤輸出燃氣關(guān)閉閥關(guān)閉動作信號，停止燃氣供給(選供)。發(fā)現(xiàn)火情時亦可手動啟動裝置，其滅火原理與自動滅火工作原理一樣。灶臺油鍋上方配有特殊霧化噴嘴，滅火時噴射壓力平穩(wěn)，使油鍋燃油不產(chǎn)生飛濺。當系統(tǒng)滅火劑噴完后，系統(tǒng)打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻油鍋及灶臺設備表面。

廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)的保護規(guī)模、投入數(shù)量是如何確定？

普通的滅火系統(tǒng)（水噴淋、氣體等）是按建筑面積或保護區(qū)容積來確定系統(tǒng)的大小，而廚房設備滅火系統(tǒng)是按規(guī)范所指的被保護對象所需噴頭的數(shù)量來確定系統(tǒng)的多少。目前，一套單瓶組自動滅火系統(tǒng)載荷的噴頭數(shù)量不超過9個，感溫易熔金屬拉索釋放器頂多5只，灶臺保護比較大長度為5米，yan罩比較大保護長度為5米；雙瓶組自動滅火系統(tǒng)載荷的噴頭數(shù)量不超過16個，灶臺保護比較大長度為10米，yan罩比較大保護長度為10米。 廚房滅火選上海歐安專業(yè)廚房滅火。

餐飲廚房中平時應注意那些消防安全?

 1、盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災;

  2、爐具使用完畢，立即熄滅火焰，關(guān)閉氣源，通風散熱;

  3、及時清理爐灶、排氣扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆積過多而引起火災;

  4、定期清理吸油煙器中的油污，防止夏天溫度過高，導致油煙機中自燃;

  5、關(guān)閉店門前要檢查廚房電器具是否斷電，燃氣閥門是否關(guān)閉，明火是否熄滅;

  6、廚房應按要求配備相應的消防裝置，要熟悉報警程序和各種消防設施，學會使用滅火器材，遇有火災，設法撲救;

  7、不要讓小孩進入廚房玩耍。 廚房內(nèi)的滅火方法有哪些？四川哪里有做廚房滅火有什么品牌

廚房自動滅火設備的維護與保養(yǎng)。云南廚房滅火裝置廠家

使用時廚房防火需要注意哪些內(nèi)容?1、烹飪時宜著短袖或合宜的長袖，避免yan火延燒衣物;2、用油鍋時，人不能離開。油溫達到適當高度，應即放入菜肴、食品;3、遇油鍋起火時，特別注意不可向鍋內(nèi)澆水滅火，可直接用鍋蓋或濕抹布覆蓋，甚至用切好的蔬菜倒入鍋里也可以熄滅火;4、油炸食品時，油不能放得太滿，擱置要穩(wěn)妥;5、煨燉各種肉湯時，應有人看管。湯汪宜太滿，在湯沸騰時應降低爐溫或?qū)㈠伾w打開，防止浮油溢出鍋外;6、在煉油、炸制食品時，必須有專人看管，鍋內(nèi)不要放油過多，油溫不能過高，嚴防因油溢出和油溫過高自燃引起火災;7、烹煮食物時，不要任意離開，離開前須將yan火關(guān)閉;8、使用煤氣時，隨時檢查煤氣閥門或管道有無漏氣現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時通知物業(yè)部門進行維修。安全、可靠的檢查燃氣漏氣的方法：用軟毛刷或毛筆蘸肥皂水涂抹，發(fā)現(xiàn)肥皂水連續(xù)起泡的地方即為漏氣部位，嚴禁用直接劃火柴的方法來檢查漏氣部位;9、使用罐裝液化氣時，氣罐與灶具要保持，不準在氣罐的周圍堆放可燃雜物，嚴禁對氣罐直接加熱。云南廚房滅火裝置廠家

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