消防安全防范與管理是各商業廣場商管或物業的一項重要工作任務，餐飲商鋪后廚大都使用燃氣并動用明火作業，消防安全危險較多，更是商場消防安全監管工作的重中之重要。由于一些廚師的安全意識淡薄和大意，在一些廚房時常會發生灶臺上正在加熱食材，而廚師擅離操作區域的現象，如長時間爐灶無人看管或廚房無人值守，很容易導致油溫過高自燃著火（特別是油鍋著火）或沸油溢出著火引發的火情事件發生，或出現鍋燒干、意外熄火等重大消防安全危險，已成為餐飲廚房火情的一大隱形導火線。而現有餐飲廚房消防監測和報警系統對動火離人無有效的監控和預警手段，存在很大的消防安全監管漏洞危險，為此，采取一種先進的探測傳感技術與有效的預警手段和防控措施，加強對餐飲后廚動火離人的在線監管和動態防控，從源頭上預防此類消防安全***危險迫切重要。

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廚房設備滅火裝置的定期檢查及維護

每半年應對裝置進行一次檢查，并應符合下列規定：1 滅火裝置、滅火劑輸送管路和支、吊架應牢固，無松動；2 連接管應無變形、裂紋及老化；3 噴嘴孔口應無堵塞，噴嘴防護帽應無脫落；4 滅火劑輸送管道有損傷或堵塞現象時，應進行嚴密性試驗和吹掃。嚴密性試驗宜采用清水進行，試驗壓力應為滅火劑貯存容器設計工作壓力，壓力保持3min，壓降不應超過試驗壓力的10%；

每年應對裝置進行一次模擬噴放試驗。

當采用廚房設備**滅火劑時，每3年應更換滅火劑。

當檢查和試驗中發現的問題應及時解決，對損壞或不合格的裝置組件應立即更換，并應使裝置恢復到正常工作狀態。 山東廚房滅火廠家廚房自動滅火設備的維修與保養。

廚房烹飪設備自動滅火系統安裝施工應具備什么條件？

對廚房烹飪設備自動滅火系統選用的重要組件，應經國家固定滅火系統和耐火構件質量監督檢驗中心檢測合格。消防滅火系統的施工圖設計文件須經過當地的消防監督機構進行審核或抽查，審核批準后方可施工。有重大設計變更的圖紙須經原設計單位修改，修改后須重新報原審核單位審核后方可進行施工。施工隊伍應待廚房設備（灶臺、集油煙罩、排煙管道）、冷卻水口、電源插口安裝就位后進場安裝施工。

當廚房設備發生火情時，燃燒的火焰產生的巨大熱量使yan罩內溫度升高至140℃（185℃、232℃常見有這幾種，動作溫度可根據現場情況或者要求選型）時，熔斷片斷開，聯動機械驅動器打開高壓驅動氣瓶容器閥（機械驅動器同時送出信號給滅火裝置控制器，控制器聯動風機，防火閥等），釋放出的高壓氮氣經過減壓器對滅火劑貯存容器進行加壓（同時氣動關閉燃氣閥），推動滅火劑通過霧化噴嘴噴灑到油鍋及yan罩內，并與燃燒的油發生化學反應，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，在管網壓力下降至0.1MPa時，冷卻水閥打開，繼續噴射水霧進行降溫冷卻，使其不復燃。

注意：若使用的是電爐時，在機械驅動器制動高壓驅動氣瓶容器閥時會輸出聯動信號，可以利用該信號直接切斷供電。 廚房滅火哪家好？推薦上海歐安實業有限公司。

廚房滅火要求

1、如廚房燃氣設備起火，只能關閉灶頭的閥門，切不可關閉管道總閥，否則會引起燃氣管道**。必須先滅火，后關閥。

2、如油鍋起火，千萬不可澆水，否則水在油鍋內會炸，引起大火蔓延、人員燙傷;應使用滅火毯和泡沫滅火器。

3、如電氣設備起火，千萬不可澆水，否則會觸電;應先關閉電源，再用CO2或干粉滅火器滅火。

4、如排煙管道起火，應先關閉排風機，再用滅火器噴射。

5、如垃圾桶起火，向垃圾桶內澆水及可滅火。

總的來說，廚房消防安全的重點在于防火，一絲不茍進行安全操作，以防為主，防消結合，一定能夠創造出一個安全的廚房環境。 上海廚房滅火的裝置哪個品牌好？遼寧隆安廚房滅火

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廚房設備自動滅火裝置簡介1、本裝置是現代廚房必備的消防設備。2、我公司通過多年努力研發生產的CMJS9-1/CMJS18-2型廚房設備自動滅火裝置，吸取國內外先進的生產工藝和技術，結合本國國情使其進一步得到發展。裝置全部采用防腐材料設計、加工、裝配。提高了裝置的安全使用性能，延長了本裝置的使用壽命。3、本設備采用機械、電控相結合傳動，24小時監控。發現火情自動啟動，也可手動，必要時拉動應急啟動裝置及時熄滅火情。使用方便性能良好。在滅油鍋火的同時把藥劑噴向yan罩，同時切斷燃氣，藥劑噴灑完畢，水流閥自動開啟，將自來水噴灑到油鍋及yan罩內，使其降溫。4、本裝置安裝合理，不占用廚房地面面積，只占少量空間。5、噴嘴數量根據灶具火眼數量來定并能***保護廚房灶臺設備安全。6、藍箭牌**滅火劑是本公司專為滅油鍋火研制的。其特點無害、無味、無污染、好清洗、滅火效率高，而且不復燃。7、本設備自行標準GA498-2012本設備已經通過國家固定滅火系統和耐火構件質量監督檢查中心檢測合格。8、本裝置適用于賓館、酒店、單位、院校、醫院等大型餐飲業及工礦企業的廚房。廚房一旦發生火情，CMJS9-1/CMJS18-2型廚房設備自動滅火裝置將給您提供可靠保證。上海廚房滅火罐

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