站在南通長江大橋遠眺，西亭食品產(chǎn)業(yè)園的太陽能板陣列宛如一片藍色海洋。這里正在實踐"非遺技藝+綠色制造"的創(chuàng)新模式：光伏系統(tǒng)每日可發(fā)電3200度，滿足整個生產(chǎn)線的需求；芝麻殼被制成生物炭用于水質(zhì)凈化；甚至烘焙廢氣都通過冷凝回收裝置提取植物精油。2025年6月，該園區(qū)獲得BSI頒發(fā)的碳中和認(rèn)證，成為全球較早實現(xiàn)"零碳生產(chǎn)"的傳統(tǒng)糕點基地。更深遠的影響來自產(chǎn)學(xué)研合作——江南大學(xué)在此設(shè)立"中國傳統(tǒng)糕點數(shù)字化實驗室"，運用3D打印技術(shù)復(fù)刻出宋代"環(huán)餅"模具，而中科院團隊研發(fā)的智能感官評定系統(tǒng)，正幫助匠人們量化"酥脆度""化口性"等主觀指標(biāo)。這種古今交融的實踐，讓六百年的技藝持續(xù)書寫新的傳奇。西亭脆餅的十八道工序每一道都凝聚著匠人的智慧。啟東南通非遺西亭脆餅以客為尊

面對工業(yè)化沖擊，西亭脆餅傳承人創(chuàng)新推出"透明工坊"計劃：通過5G+AR技術(shù)，觀眾可實時觀察面團發(fā)酵的微孔變化；95后傳承人林薇團隊運用酶解技術(shù)，以麥芽糖醇替代30%蔗糖，通過控制美拉德反應(yīng)溫度（精確至±2℃），使低糖版本仍保持傳統(tǒng)焦香。該改良方案經(jīng)臨床測試，GI值降至52（傳統(tǒng)版為69），入選2024年"中華老字號守正創(chuàng)新"典型案例。如今，這項技藝已發(fā)展出"研學(xué)體驗+電商定制+文化衍生"的立體模式，其青花瓷紋樣包裝更獲德國紅點設(shè)計獎，印證著傳統(tǒng)美食在當(dāng)代的生命力。地道南通非遺西亭脆餅?zāi)男┖梦魍ご囡灥拿恳坏拦ば蚨寄壑橙藗兊闹腔叟c對美食的執(zhí)著追求。

當(dāng)美食遇見科學(xué)，西亭脆餅展現(xiàn)出驚人的營養(yǎng)智慧。中國農(nóng)科院***研究指出，其采用的江淮冬小麥富含γ-氨基丁酸（GABA），與江西白芝麻的亞油酸、河南黑芝麻的硒元素形成"抗焦慮黃金三角"。特殊的吊爐工藝使維生素B1保留率達82%，遠超電烤箱制作的45%。更令人稱奇的是，經(jīng)過12小時陶甕養(yǎng)酥后，淀粉轉(zhuǎn)化為抗性淀粉的比例提升至31%，成為腸道益生菌的理想養(yǎng)料。南通大學(xué)附屬醫(yī)院2025年的臨床觀察顯示，每日適量食用可提升餐后血糖穩(wěn)定性，這與脆餅中慢消化碳水化合物的特殊結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。這種源自傳統(tǒng)的健康密碼，正被寫入現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)教材。

南通西亭脆餅：傳統(tǒng)美食的新魅力 南通西亭脆餅，一款承載著深厚歷史文化底蘊的傳統(tǒng)美食，以其獨特的口感和精湛的制作工藝，深受廣大消費者的喜愛。作為南通地區(qū)的特色小吃，西亭脆餅不僅**了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕蔀榱巳藗兤肺秱鹘y(tǒng)與回憶的橋梁。 每一片南通西亭脆餅，都是匠心獨運的杰作。選用質(zhì)量原料，經(jīng)過精心配比和獨特烘焙技術(shù)，使得脆餅金黃酥脆，香氣四溢。咬上一口，層次感豐富的餡料與香脆的餅皮交織在一起，讓人回味無窮。 在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，南通西亭脆餅以其便攜性和美味性，成為了人們休閑時光的理想伴侶。無論是作為茶點，還是旅行途中的小食，它都能為您帶來一份別樣的味蕾享受。 為了讓更多人品嘗到這一傳統(tǒng)美味，我們致力于將南通西亭脆餅推向更廣闊的市場。通過不斷創(chuàng)新口味與包裝，我們希望能夠滿足更多消費者的需求，讓這款美食成為家喻戶曉的品牌。 南通西亭脆餅，不僅*是一款美食，更是一份對于傳統(tǒng)與匠心的堅守。讓我們共同期待，這款承載著南通味道的特色小吃，在未來的市場上綻放出更加絢爛的光彩。西亭脆餅的非遺制作過程堪稱藝術(shù)。

"鐺—鐺—"的敲餅聲曾是多少南通人晨起的鬧鐘。1956年公私合營檔案顯示，西亭鎮(zhèn)當(dāng)年有17家茶食鋪共用"脆餅西施"王鳳英研發(fā)的發(fā)酵引子。老輩人記得，物資匱乏年代，一包脆餅要配上兩斤糧票，婚嫁時藏在嫁妝箱底作"壓箱餅"。作家畢飛宇在《蘇北少年》中寫道："外婆總把脆餅掰成小方塊，泡在瓷碗里看著它慢慢沉底，那舒展的姿態(tài)像極了漲潮時的蘆葦灘。"這種承載著集體情感的食物記憶，如今被收錄在南通方言保護工程的"味覺詞匯庫"中，成為城市文化DNA的重要片段。南通非遺西亭脆餅的香氣縈繞在記憶深處。地道南通非遺西亭脆餅?zāi)男┖?/p>

南通非遺西亭脆餅將繼續(xù)香飄百年。啟東南通非遺西亭脆餅以客為尊

江南大學(xué)食品學(xué)院2025年的研究報告揭示，西亭脆餅是美拉德反應(yīng)的完美載體。當(dāng)爐溫升至165℃時，面粉中的還原糖與氨基酸開始構(gòu)建納米級管狀網(wǎng)絡(luò)（電鏡顯示孔徑約80nm），這個過程中水蒸氣分壓必須嚴(yán)格控制在0.3-0.5kPa，才能讓褐變指數(shù)穩(wěn)定在45-50（CIE LAB標(biāo)準(zhǔn)）。***研發(fā)的石墨烯發(fā)熱膜技術(shù)，通過0.1℃精度溫控將傳統(tǒng)工藝的能耗降低40%，同時使風(fēng)味物質(zhì)揮發(fā)速度減緩23%。消費者品嘗時，口腔溫度會激發(fā)23種關(guān)鍵香氣成分的梯次釋放，其中2-乙酰基吡咯啉（爆米花香氣來源）的含量達到0.78μg/g，構(gòu)成獨特的前調(diào)記憶。啟東南通非遺西亭脆餅以客為尊

南通西亭脆餅有限公司是一家有著先進的發(fā)展理念，先進的管理經(jīng)驗，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及客戶資源，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身的努力和大家共同進步的結(jié)果，這些評價對我們而言是最好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強、一往無前的進取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同南通西亭脆餅供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！