清香型白酒的 “酒頭” 和 “酒尾” 如何處理？

舉報

山西廣順源酒業有限公司2025-06-07

酒頭（前 5% 餾出液）：含甲醛、乙醛等有害物質，酒精度＞70 度，單獨收集后可用于浸泡藥材或重新蒸餾。酒尾（后 10% 餾出液）：含高沸點雜醇油（如異戊醇）和少量香味物質，可作為 “回糟酒” 重新入窖發酵，提升下一輪酒的香氣。

本回答由 山西廣順源酒業有限公司 提供

山西廣順源酒業有限公司

簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。

簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。

類似問題

企業信息

山西廣順源酒業有限公司

聯系人：張騰蛟

手機： 4009970999

地址：

山西省太原市市轄區山西轉型綜合改革示范區學府產業園平陽南路29號九豐科技園1號樓6層603