如何為餐廳的廚房選擇合適的商用空調？

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深圳市大洋恒昌機電設備有限公司2025-08-20

餐廳廚房是高溫、高濕、高油煙、高熱負荷的極端環境，普通空調根本無法勝任。必須選擇廚房空調，并考慮以下要點：耐腐蝕材質：內部換熱器、風機等必須采用鍍鋅鋼板、不銹鋼或特種涂層，抵御油煙和蒸汽的腐蝕。高效防油污設計：濾網需易于拆卸清洗；內部設計應減少油煙附著，有的產品帶自動清潔功能。強勁制冷能力：廚房設備發熱量大，人員密集，冷負荷計算需遠高于普通房間，通常按300-500W/㎡甚至更高來估算。耐高溫運行：室外機需能在夏季廚房外墻或屋頂的高溫環境下（可能超過50℃）穩定運行。合理的送風方式：避免冷風直吹灶臺影響火候，應采用自上而下的廣角送風，形成均勻的氣流組織。便于維護：結構設計必須方便日常清理油污，否則效率會迅速衰減。絕不能為省錢而安裝普通家用空調，其壽命會極短且效果差。投資專業的廚房空調是保障廚師工作環境、出餐品質和設備壽命的必要選擇。