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白酒中的酯類物質有什么作用？

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山西廣順源酒業有限公司2025-04-08

酯類物質是白酒中重要的香味物質之一，它們賦予了白酒豐富的香氣和獨特的風味。不同種類的酯類具有不同的香氣特征，如乙酸乙酯具有水果香，己酸乙酯具有菠蘿香，乳酸乙酯具有香蘭素的香氣等。酯類物質的含量和比例直接影響著白酒的香型和品質，它們在白酒的陳釀過程中不斷生成和變化，使白酒的香氣和口感更加醇厚、豐滿。

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簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。
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