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12987工藝中的發酵容器是什么？

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廣州大禧程文化發展有限公司2024-10-21

在12987工藝中，發酵容器主要是窖坑。窖坑是白酒釀造過程中用于發酵的重要設施之一。它通常是由石頭、磚塊或混凝土等材料砌成的長方形或正方形的坑洞，內部鋪有黃泥或窖泥等保濕材料。在發酵過程中，酒曲和原料被放入窖坑中進行堆積發酵和窖藏陳化。窖坑內的溫度、濕度和微生物環境等因素對白酒的發酵和陳化過程具有重要影響。

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