廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2024-12-06

白酒的勾兌過(guò)程主要包括盤勾、調(diào)香、調(diào)味等步驟。盤勾是指把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同風(fēng)格特點(diǎn)、不同酒齡的基礎(chǔ)原酒進(jìn)行分類、分型、定級(jí)，然后按照不同的類型等級(jí)進(jìn)行勾調(diào)。調(diào)香是指通過(guò)添加不同年份的基酒或調(diào)味酒來(lái)調(diào)整酒體的香氣，使其更加豐富和協(xié)調(diào)。調(diào)味則需要品酒師的幫助，通過(guò)感官判斷來(lái)調(diào)整酒體的口感，使其達(dá)到比較佳狀態(tài)。勾兌完成后，白酒還需要繼續(xù)存放一段時(shí)間，以便酒體更加穩(wěn)定。

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