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牛奶發(fā)酵過程是什么？

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浙江荷鷺乳業(yè)有限公司2025-05-29

乳酸菌分解乳糖產(chǎn)酸，pH降至4.6時(shí)酪蛋白凝固。溫度保持40-45℃發(fā)酵6-8小時(shí)比較好。

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簡介：浙江荷鷺乳業(yè)有限公司（荷鷺牧場）成立于2014年9月，位于衢州市衢江區(qū)高家鎮(zhèn)劃船塘村。
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