收貨分揀環節主要控制人工成本，而控制人工成本很重要的是優化分揀流程。短時間內，生鮮分揀還離不開分揀員，但通過優化分揀流程，通過互聯網技術實現人人數據信息化管理，減少人工操作，通過智能稱和傳送帶等硬件設施，很大程度上減少人工搬運的頻次、人工改重的頻次。在一定程度上提升工作效率，降低傳統分揀方式的生鮮損耗率與人力成本。倉儲配送環節，由于生鮮食材價格浮動頻率較大，比如進價成本、毛利加成、供貨商和采購環境變化等等，另外因保質期短，損耗極易發生且頻繁出現。食材配送公司為了減少風險，一般配有生鮮冷藏室和冷凍庫。而為了滿足集中采購，統一配送的需求，團餐食材配送企業根據規模配備倉庫管理人員，實現對食材的收發、儲運。根據項目點的訂單以及采購貨品的用車需求，安排調度自建車隊或自有司機進行運輸。該環節主要的成本包括倉儲成本和物流成本。從事接觸直接入口食品工作的從業人員持有有效的健康證明。上海職工餐配送中心

貨源供應不一是食材安全保障的老大難問題，想想當下屢屢爆出的原料供應著實讓人膽戰心驚。為了解決這個難題，配送公司要建立起了自己的蔬菜基地和自有農場，這樣一來就從源頭上杜絕了農藥、化學污染，而基地采取科學種植，農場采用人工喂養的方法，保證菜品和家禽的綠色健康。食堂配送形成了自產自銷的方式，為自己提供為放心的原料供應。除了自有基地和農場之外，通過代理有名品牌廠商產品，與它們合作擴大產品范圍，現如今已經形成了上萬件的單品規模，能夠給客戶提供全品項，一站式的配送服務。上海外送價格團餐不但可以省去原料、人力成本，還可以使員工提高工作效率。

隨著行業規模擴大和企業實力的增強，快餐業的產業化進程邁出新的步伐，為快餐企業的發展奠定了基礎保證。主要表現在：快餐企業的原料采購、種植養殖基地和配餐配送中心建設增多，連接農業生產、物流流通和工廠化生產加工與配送能力增強；與相關的設備開發和生產供應廠商的合作更加普遍，專項技術設備開發深入推進；企業與教育院校的聯合已經啟動，在院校定向委托與培養專業人才取得初步成效；專業咨詢和培訓機構的服務能力和力度加強；企業通過資本運營為紐帶，實施企業并購重組和資源整合開始起步；快餐的理論研究不斷進步，書籍出版取得新的成果；行業組織的建立為行業服務平臺建設創造了有利條件。

團餐主要向企業、學校、社區、相關部門等機構提供員工餐，其重點在于安全、營養、及時、成本控制。而現場的操作人員水平參差不齊，難度較高的操作執行不了。生產周期短，物料運轉速度快、配送半徑小，涉及從收貨到配送的各個環節，整個過程的現場管理工作量大等等問題。以儲存方式區別，介紹幾種模式：冷凍配送產品，以魚香肉絲為例，肉絲、胡蘿卜絲、筍絲、木耳絲等所有食材經處理加工炒制后，使用真空蒸煮袋包裝，殺菌速凍，可保存一年。這種模式產品同市面上很常見的速凍料理包。復熱方式：終端微波復熱、水浴加熱等。優勢：產品儲存期限長；可現場二次復熱，浪費少；終端操作簡單。劣勢：口味有影響、青菜類等食材復熱后口感差，配送要求高過程不能緩化解凍。如今的都市白領們，通常午餐都是由工作餐配送來解決。

生鮮配送流程：配貨環節：選取適合的設備及傳輸裝置，把提前存放好的商品 ，按照客戶 的要求進行分選，載配送指定的地點。配裝環節：對于不同顧客的商品需求，進行裝載運輸。跟其他的運輸方式不同的是利用配裝送貨不但提高了送貨水平也相對降低了送貨的成本。配送運輸：根據距離、時間的長短，規模的大小、選用適合自己的運輸工具。送達服務：貨物送到之后，接下來就是貨物的交接工作，貨物清點，填寫相關訂單進行結算。配送加工：根據顧客的要求進行配送加工，主要是流通加工。流通加工的好處就是更能滿足顧客的需求，加工目的也相對簡單。如果選擇食品配送公司，食堂工作人員可以大幅度節省食品采購和粗加工的時間。上海盒飯配送哪家好

“年會團餐”是為各型企業、事業單位聚餐，公司年會等大型派對活動所提供配餐服務。上海職工餐配送中心

大型活動配餐需要及時與甲方單位負責人取得聯系，經商定后通知各個生產部門并取得配合，菜肴品種、檔次及數量根據標準確定。細致核對本餐的菜品及數量是否與人數準確無誤。從采購、運輸到現場作業，按照訂單進行生產和管理，并且掌握具體的開餐時間，以便能夠在規定的時間內為客人提供用餐服務，提高勞動效率。集體用餐很大的風險就是容易發生集體食物中毒，所以團餐雖發展前景較好，但他高風險的一面也不容忽視。團餐企業要牢牢把控食品衛生，嚴格履行相關的法律法規，堅決做到杜絕食品衛生事故。做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛生相關部門門查驗。食品留樣冰箱為所用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。上海職工餐配送中心

上海森肴餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在上海市等地區的食品、飲料行業中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發展奠定的良好的行業基礎，也希望未來公司能成為行業的翹楚，努力為行業領域的發展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態度和不斷的完善創新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業精神將引領上海森肴餐飲供應和您一起攜手步入輝煌，共創佳績，一直以來，公司貫徹執行科學管理、創新發展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協同奮取，以品質、服務來贏得市場，我們一直在路上！