蔬菜配送特別強調速度和質量，因而一般采用定期配送、即時配送等方式向用戶供貨。食堂蔬菜需求穩定，需求種類多。價格遭到嚴格控制。新鮮的，一般不儲存的。蔬菜價格波動很大。在，他們大多會到專門的蔬菜配送公司去滿足自己的需求，蔬菜配送公司還會負責大型企業、相關部門和外資企業的單位食堂配送。大單位對蔬菜配送有著嚴格的要求，重要原因是蔬菜的安全衛生、提高物流服務效率和降低成本。蔬菜配送公司為獨自收購和配送，盡管配送作業比較靈活便利，但在一定程度上浪費了必要的人力物力。對于使用配送(中心)公司的食堂來說，一方面蔬菜單價上漲，另一方面收購環節的減少使得全體成本降低。但不容忽視的是，這必須是高校團體與配送公司的合作，才能使整個收購配送過程的資源配置更好。合格的團餐配送系統或央廚系統，要解決：菜品加工無追溯，生產流程不規范、信息傳遞滯后等問題。徐匯區工作餐外送平臺

當今餐飲業的服務，已從程序化、標準化、規范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過分強調臺面餐具擺放的具體尺寸、距離標準，而更注重實用性，關心客人所關心的問題，體現出親切、周到、細致入微的服務，并在細微之處體現人性化，服務過程中融入藝術化，甚至有的餐飲業加放了表演性的服務，并且摒棄了站立服務，提倡走動式服務，在走動中觀察客人滿足客人的需求，使餐飲的服務更突出店隨客便、以客為尊。而接待型賓館則過分強調接待任務的標準，忽略了與普通賓客的交流。這種服務觀念的單一，嚴重制約了此類型賓館的發展。只有加大培訓，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場導向，滿足客人需求，讓客人感到超值服務。普陀區公司團餐外送公司集體用餐配送單位指根據集體服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的的單位。

生鮮，很重要的是新鮮，人們的一日三餐，無論是珍饈美饌，山珍海味還是家常便飯，粗脂野蔌皆離不開這新鮮二字，安全和的食材是品質生活的重要因素。把生鮮帶往各個小區，把新鮮美味傳遞給每一個人是每個生鮮人所追求的。隨著上班人群壓力逐漸增大，個人生活的時間越來越少，基本上只剩下周六日有點時間。但在現在社會生活狀態普遍變“懶”的情況下，越來越多的人都想睡到自然醒然后起床去餐廳享受美食。這樣不用自己動手，節約時間又省事兒。這種現象已經開始從一二線城市，逐漸滲透到了三四線城市。顯然對超市和餐廳的生鮮食材配送成了我們的機遇和挑戰。挑戰即是我們該怎么去做？做的時候要注意哪些問題？俗話說不打無準備之仗方能立于不敗之地。做配送的要搞采購，首先就是進貨源，更要知道哪里有好的貨源。

團餐服務企業應具備獨自法人資格，具備營業執照，并取得《食品經營許可證》許可資質（餐飲管理類、食堂類、中央廚房或集體用餐配送），經營場所、主體業態、經營項目等事項與食品經營許可證一致，并在醒目位置公示。團餐服務企業應每年不少于一次進行食品藥品監管局餐飲服務食品安全量化等級評定，并按規范在醒目位置現場公示和網絡公示。團餐服務企業應應建立和實施以“危害分析和關鍵控制點”為基礎的食品安全管理體系，同時鼓勵建立和實施以先進標準為基礎的質量環境等相關管理體系。具備條件的團餐服務企業鼓勵通過第三方認證和評估。團餐服務企業應對服務對象的要求進行評估、確認，充分了解客戶需求后，簽訂管理服務合同，規定雙方的權利和義務。中央廚房配送根據產品的種類和性質選擇貯存和運輸方式，符合產品標簽所標識的貯存條件。

團餐，日本叫團膳，美國叫團餐，是指以團體為單位消費、以滿足整體為主的餐飲服務形態，一般為工作餐，與團餐相對應的是服務于零散消費者的社會餐飲。團餐因制作場所不同可分為現場制作和配餐：產業園區、企業工廠、國家機關、事業單位、學校、醫院等一般以現場制作為主；寫字樓、大型會議、大型活動、航班等則一般以配送為主。團餐典型的商業模式是通過向團體單位提供餐飲管理與服務并收取管理服務費方式盈利，以及由此衍生出其他多種適應客戶需求的商業模式，相對于面向零散消費者的社會餐飲，面向團體單位的團餐需求穩定且可預測，業務模式具有標準化程度高、可復制性強、成本轉移能力強、盈利持續穩定、規模效應等特點，由此突破了大部分社會餐飲（連鎖餐飲業務模式等除外）發展過程中遇到的持續成長的瓶頸。餐飲配送企業需要能夠及時配送午餐，并制定保溫措施。上海食堂快餐外送哪家好

如果選擇食品配送公司，食堂工作人員可以大幅度節省食品采購和粗加工的時間。徐匯區工作餐外送平臺

團體餐服務程序：準備工作，基本需求同零點服務，但還需注意：開餐前，服務員要準確掌握每個團體餐的用餐人數、抵離日期、就餐標準、接待規格、就餐時間，了解客人的特殊要求和飲食禁忌，熟悉當菜單品種，以便對有特殊要求的客人提供針對性的服務。按用餐標準布置餐桌，準備好各種調料和服務用品。不同團隊餐臺相對分隔，團體餐臺相對固定，給客人以穩定感。準備好酒水、茶、香巾等。放好冷菜。備好主食。開餐服務：客人到達餐廳時，服務員要問清團隊或會議名稱，主動迎賓領座。服務員及時通知廚房出來。給客人斟倒酒水和飲料。上熱菜時報菜名，適當分派菜肴，同時上主食。勤巡臺，勤斟茶水，添加主食，同時注意臺面清潔，撤走空盤，菜上齊后告訴客人“菜已上齊”。客人用餐結束后，服務員可征詢意見并禮貌送客。徐匯區工作餐外送平臺