這一成條直線式的布局非常順暢，是考慮到了烹飪次序后做出的精心策劃，沒有不斷實際操作，有益于廚房的垃圾清理和衛生制度，確保了食物的新鮮環境衛生，防止二次污染；沒有不必要線路，則加速了全部烹飪流程的速率。這類布局，合適像匯鳳樓那樣的大中型飯店，特性是全部灶具作直線式布局，依墻排序，放置一個長方形的自然通風排氣罩下，集中化加溫，集中化吸排廚房油煙，包含管溝的排列，安裝 于灶具下邊，高矮歪斜約為5度，有利于廢料水油的流動性。食材預處理區設置傳送帶式洗切線，配備自動分揀裝置區分不同食材處理流程。河北廚房功能布局規劃報價

商用廚房的科學規劃原則與理念：1、設備布局流程順暢，主食運送量較大，特別是食堂和快餐店，需求運送很多的主食和湯粥，有時需求用推車運送，所以要留有較寬的通道，設備布局與通道銜接要非常簡練順暢。較大的主食加工間要設生入與熟出的專門使用進出口，或用出餐口分隔運行道路，保證加工傳餐順暢便利。2、及時可靠的信息傳達，因為主食加工制造時刻比較長，除米飯、饅頭、包子、點心能夠提前熟制備用以外，還有些根據客人需求有必要隨時加工、及時上桌的食物，假如信息傳達不及時就會誤事。天津廚房功能布局規劃布局烘焙區配置PID溫控發酵箱，濕度控制精度±3%，確保面團發酵質量穩定。

廚房的燈光：餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止受傷和追求精細的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用同樣絕不可忽視。廚房是一個餐飲企業的重中之重，做好廚房的設計規劃可以進一步的提升服務水平和產品質量，海南榮毅達已有多年專業服務經驗，能夠根據不同的項目類型和客戶的實際需求設計出較適合的方案。

廚房設計作為一門獨特的設計技術，是需要根據不同的商業定位，科學布局規劃、優化設備配置。從水電煤氣布局，到排煙通風換氣，從各種設備布置擺放，到各職能空間的合理規劃，我們從廚房整體工作流程出發，為客戶考慮到每一個細節，為您創造出衛生、安全、高效、舒適的工作空間。根據餐廳的營業特點和廚房的工作特征，怎樣才能合理布局廚房呢？這時需要考慮的因素有很多，主要分為四個方面：經營狀況、員工情況、食品衛生、廚房安全，這些因素決定了后廚應配備的設備類型、數量以及工作布局。不銹鋼吊頂采用蜂窩結構設計，搭配LED隱藏式燈帶，既美觀又便于清潔維護。

-面點間-布局要求：1.應將面點間與烹調區分開，單獨設計；2.留出面點小吃出品通道，保證出品快捷方便；3.合理布局，擺放基本設備、用具，方便廚房員工的工作；4.對面點間通風排煙系統進行合理規劃；5.將不同性質的工作區域合理分割開，保證面點間生產流程的連貫和暢通。通過合理規劃空間布局、選擇合適的設備和工具、充分利用儲存空間、注重衛生與安全以及注重細節和裝飾等方面的考慮，可以使小型面館廚房達到高效、實用和舒適的工作狀態。廚房布局需符合衛生標準，避免交叉污染，保障食品安全。天津廚房流線設計案例

照明設計需充足且均勻，避免陰影干擾，提升工作效率。河北廚房功能布局規劃報價

廚房整體設計：人性化設計。廚房里的人，應是較被考慮的部分。正確的廚房人性化設計可以提高廚房運營的效率，加速處理菜品的速度。例如，垃圾桶和洗手盆必須設在方便使用的地方，水槽和碗柜可以設置在同一個位置，從而簡化洗碗過程。廚房內大致分為3個上油炒，3個下面炒，2個炒鍋，每個炒鍋下面一定要有出鍋的盆和空的位置放鍋，這樣每個位置就會和諧統一。總之，商用廚房設計需要考慮到諸多因素，例如人性化、節能、食品安全和衛生、設備配備、通風系統、儲存和管理食材等等。河北廚房功能布局規劃報價