饅頭種類豐富、形式多樣，是我國居民非常喜歡的主食，同時也是馬鈴薯主糧化的研究方向之一。將馬鈴薯全粉與小麥粉混合，當馬鈴薯全粉添加比例為20%時，饅頭的彈性、回復性及感官評價較高，超過20%后評分下降，饅頭的感官品質變差?；旌?5%馬鈴薯全粉的復配粉中加入6.5%的谷朊粉可以達到饅頭常用粉要求。添加全粉23.69%、酵母0.42%、水82.44%，發酵31.12min為馬鈴薯全粉饅頭較佳工藝條件。添加馬鈴薯全粉30%、谷朊粉7%、酵母0.8%、泡打粉1.1%，面團醒發50min后制作的饅頭比容和感官評分較高。馬鈴薯全粉具有良好的保濕性，可以使面食更加柔軟可口。半成品用雪花全粉報價

在加工領域，食品科研人員以馬鈴薯全粉和鮮薯為原料，研發出了很多馬鈴薯主食化產品，主要有功能性食品：馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品，既包含了蔬菜中的營養物質，又兼具了糧食的飽腹感，富含抗性纖維以及膳食纖維，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧、豆類復配在一起，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品；旅游休閑類食品：主要有膨化的、各種口味的薯條、薯片等食。馬鈴薯從簡單用作炒菜到做成主食、小吃、休閑食品，日益豐富著中國人的餐桌，成為繼小麥、水稻、玉米之后的第四大主糧。冷凍品用馬鈴薯顆粒粉價格因利潤豐厚，目前黑龍江、內蒙古、河北、甘肅等地的在建馬鈴薯全粉項目較多。

馬鈴薯全粉是一種低脂肪，低糖分，低熱量，高蛋白，高維生素Ａ，Ｃ，Ｂ1，Ｂ2具全，高礦物質，鈣，鉀，鐵具全，營養豐富多方面的產品，而有些糧食產品沒有胡蘿卜素和維生素C，因此與同重量產品營養評價綜合得分相比較，它是大米的4倍，也是小麥粉的2倍。馬鈴薯全粉是由馬鈴薯制作而成，馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量較全的，維生素C的含量名列前茅，維生素A其含量相當于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。

馬鈴薯全粉相比較鮮馬鈴薯而言，馬鈴薯全粉避免了鮮馬鈴薯的上述弊病，它可長時間安全儲存，又方便集運，極大的降低了儲運成本；在食用方面它能方便地與其他主食混合搭配，并能使其他食材的性能向好的方面發展、轉化，還可使各種食材的營養實現互補?？梢院敛豢鋸埖卣f：馬鈴薯全粉就是馬鈴薯主糧化的金鑰匙。目前，可連續化作業的馬鈴薯全粉生產線，由所配置的可編程邏輯控制器技術（PLC）實現感應監控和自動化控制系統管理，整套加工生產線及控制設備已經達到和部分超過國際先進水平。馬鈴薯全粉其復水產品保持了馬鈴薯所具備的口感、風味和各種營養成分。

馬鈴薯全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯，經削皮、蒸煮、冷凍、分散、干燥等程序，得到的全細胞預糊化顆粒全粉，保留了天然的馬鈴薯風味。當然，馬鈴薯全粉不但可以做年糕等復雜加工品，也可以做普通家常菜哦。土豆泥就是將全粉拌入調料(根據自己口味添加);加入3-4倍約75℃開水制泥，靜置2分鐘，攪拌均勻即可食用。薯餅就是將全粉和水按1:5比例拌勻，靜置2分鐘，加入面粉、雞蛋、香蔥拌勻;熱鍋中加一小勺油，攤入適量面糊晃勻，中火加熱3分鐘;翻轉另一面，繼續加熱約3分鐘，待薯餅變金黃色即可。馬鈴薯全粉可以用來制作各種口味的餡餅，如牛肉馬鈴薯全粉餡餅等。焙烤零食馬鈴薯全粉價格

馬鈴薯全粉可以加入到面條中，增加面條的口感和營養價值。半成品用雪花全粉報價

馬鈴薯全粉的制作原料是馬鈴薯，馬鈴薯全粉中淀粉含量非常高，與小麥和大米的淀粉含量相當，可以為人們提供充足的碳水化合物，滿足日常所需；蛋白質品質高、構成好，與動物蛋白接近，氨基酸種類齊全，含有其他谷物中缺乏的賴氨酸和色氨酸，有利于人體的消化吸收；維生素種類齊全，尤其VC含量較為豐富；含有膳食纖維，有助于腸道蠕動。將馬鈴薯作為營養強化劑加入到面粉中制成面條，不但能夠增加面條的營養價值，而且能夠滿足一些特殊人群的需求。半成品用雪花全粉報價

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司成立于2007-07-13，是一家專注于馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉的高新技術企業，公司位于張掖市民樂生態。公司經常與行業內技術專家交流學習，研發出更好的產品給用戶使用。公司業務不斷豐富，主要經營的業務包括：馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等多系列產品和服務?？梢愿鶕蛻粜枨箝_發出多種不同功能的產品，深受客戶的好評。公司與行業上下游之間建立了長久親密的合作關系，確保馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉在技術上與行業內保持同步。產品質量按照行業標準進行研發生產，絕不因價格而放棄質量和聲譽。在市場競爭日趨激烈的現在，我們承諾保證馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉質量和服務，再創佳績是我們一直的追求，我們真誠的為客戶提供真誠的服務，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導。