這里整理了幾個關于優良醬酒的特點，這里我們就來深聊一下，看完后，說不定你就可以成為鑒酒大師了，以后再也不喝劣質醬酒。醬酒的工藝是所有香型白酒中較復雜的。用的固態坤沙工藝和“12987”工序，過程相對復雜，要經過2次投料、7次取酒、8次發酵、9次蒸煮，整個生產周期要1年，新酒要窖藏3-10年。2.醬香酒的原料：醬酒全程用的原料，都只有貴州的紅纓子高粱、中原優良小麥以及天然赤水河水。高粱中富含的單寧、淀粉有助于釀出醇正醬酒的獨特風味。老醬酒的收藏價值也很高，隨著時間的推移愈加珍貴。湖南十五年老醬酒市場價格

“醬酒越陳越香”其中的科學原理是什么呢？酒陳的時間越長，各種物質分子融合的越緊密，口感越好。酒，是由乙醇、水以及1%的微量物質組成的。但這些物質混合在一起的時候，并非完美的融合。但要令物質更好地融合，還需要時間磨合期。3年、5年、10年……適應彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的結構進行排列。酒與水分子就能達到完美的融合，我們喝到的酒口感就越來越細膩綿柔。有一點需要注意：對于醬酒來說，只有固態法發酵的優良純糧酒，才適合長時間的儲存，而且酒至少在50度以上才有意義。品質低劣的醬酒儲存的時間再長，品質也不會變好，而且口感會變得更差。度數過低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。湖南十五年老醬酒市場價格一杯老醬酒，帶來的不僅是味覺的享受，更是心靈的撫慰。

其實，醬香酒無論是從釀造工藝、口感、價值以及品嘗技巧，都包含了不少的學問，醬酒君整理了10個關于優良醬酒的特點，這里我們就來深聊一下，看完后，再也不喝劣質醬酒。1.醬香酒的釀造工藝？醬酒的工藝是所有香型白酒中較復雜的。用的固態坤沙工藝和“12987”工序，過程相對復雜，要經過2次投料、7次取酒、8次發酵、9次蒸煮，整個生產周期要1年，新酒要窖藏3-10年。2.醬香酒所用的什么原料？醬酒全程用的原料，都只有貴州的紅纓子高粱、小麥以及天然赤水河水。高粱中富含的單寧、淀粉有助于釀出醇正醬酒的獨特風味。

為什么喝老酒得喝老醬酒？特殊的釀造工藝：一瓶醬酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七輪次取酒，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾調等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，將各種微生物產生的有益物質盡數羅置于酒體中。一款正規的坤沙酒從備料到釀造到然后出廠至少需要約5年的時間。其中釀造工藝每年都是按照節氣開始的，端午制曲，重陽下沙，直到取完然后一次酒后剛好是一年的時間。而這一年整整經歷了65道工序，165個環節。要想釀出好醬酒這每一道工序都不能馬虎，成酒還需要在陶瓷酒壇中存放3-5年的時間，然后反復多次的進行勾調、微調修飾才能灌裝入瓶，好醬酒灌裝入瓶后還得在瓶中儲存1到3年不等的時間，方可出售。精致與質樸，老醬酒將二者完美結合，成就無法比擬的體驗。

酒質純凈：醬酒的酒質純凈，無雜質，透明度高。這是因為醬酒在釀造過程中，經過多次蒸餾、過濾等工藝處理，使得酒體中的雜質得到有效去除?？傊?，醬酒的口感特點是香氣濃郁、味道醇厚、酒體協調、回味悠長、酒精度高和酒質純凈。這些特點使得醬酒在中國白酒市場上具有很高的地位，受到了廣大消費者的喜愛。雖然對于許多白酒來說并沒有所謂的保質期，但所有的酒都有較佳飲用期，年份越老的酒并不表示越好喝，只是醬香型白酒的年份酒，確實有一定的高價值。要飲用醬酒還是選擇合適的年份，切莫相信年份越久，酒越好喝！在細細品味老醬酒的瞬間，生活的喧囂暫時消散。湖南十五年老醬酒市場價格

品味老醬酒，是一種對生活品質的追求與珍視。湖南十五年老醬酒市場價格

體驗特征：中國老醬香用料講究，工藝考究；以酒勾酒，長期存儲；酒體豐滿，空杯留香。老醬香型白酒在口感上具不可逆的特點，習慣了醬香型白酒的口感之后就難以再接受其它香型白酒的口感。這些品類特征早已被消費者所認知，是公認的好酒！觀其色：陳年老熟 琥珀金黃。酒體呈現罕見的琥珀色，金黃透明。輕轉酒杯，濃稠的酒液掛滿杯壁，均勻細密。純糧釀造的醬酒原漿精華，經過多年的窖藏老熟，酒體由無色變成琥珀金黃，呈現出較好的醬酒成色。經有威信機構檢測，無任何呈色添加物。湖南十五年老醬酒市場價格